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东京师傅在古北开了间和菓子专门店,均价20元不到!
Original
天衣无缝
POP SHANGHAI
2021-01-18
小资君实在太想去日本了,最近对
日式新店
特别上心!
结果,又给我找到一家
开在古北的和菓子小店
呢~
8月8日刚刚开业,走得是
温馨有爱的家庭式路线
,
店主是个腼腆的
东京人
,
大半的客人都是住在周边的日本人。
仅靠熟客口口相传,生意就已经相当不错,
每天不到下午,
招牌菓子都是售空状态
。
这间可可爱爱的私藏小店,
今天就偷偷推荐给你吧~
东京师傅开了间和菓子专门店
均价20元不到!
这间名叫“和菓子本铺”的小店,开在古北荣华东道的居民区内,弯弯绕绕不算难找,看到门口的标志性日式小红伞,你就找对地方啦!
小资君第一次来这里的探店经历,其实很坎坷,喜忧参半的~
空空如也的柜台,难受……
难受的是,周日下午15:30到店,结果发现柜台已经基本上空了!!!想好了要吃的栗金团售罄,可爱的御手洗丸子售罄,要啥没啥,只好剩下什么吃什么。
开心的是,这家店真的太棒了吧!首先,价格超级超级良心,这里主打的是朴素接地气的馒头、大福菓子,每颗均价在20元不到,便宜到让人想哭,而且很好吃,是很家常很温暖的口味;
其次,虽然店面很小,只有一条长凳可坐,但细节上非常细腻有爱。
窗台上有可爱的龙猫微景观,门口的置物架上摆满了和风满满的日式器物小摆件,喜欢的话还可以买回家,定价都不算贵~
腼腆的东京店主:金田峰男
店主金田峰男,日本东京人,1989年的腼腆男生,日本和菓子结业证书就挂了一整面墙,看起来超级专业。
2009就开始学习和菓子课程,毕业以后去台湾呆了1年半,流利且几乎没有口音的中文就是那时候学的。来上海以后,他为不少日式连锁品牌做过餐饮顾问,比如汴京茶寮(伏见桃山)、无邪、LeTAO等等, 但拥有一间自己的小店是他一直以来的梦想,所以,这间和菓子店就这么开起来啦!
小店装修并不华丽,但小资君就是很喜欢这种亲切温馨的家庭氛围,非常像是在京都街头随意走进的一间百年老店,带着点贴心又执拗的劲儿。
每天限量200枚的美味和菓子
“我想让大家能尝到家的味道~”
柜台满的时候是这样的,这是店主朋友圈发的照片
店里只有店主一个人是做菓子的生产力,所以每天的产量有限,大概最多只有200枚。
这也是店主朋友圈的照片,小资君看到的柜台是空的
开业才一个月,日本客人和中国客人各占一半,没有什么宣传,光是口口相传,就已经让这里的菓子下午就能卖断货了。
栗子铜锣烧 15元
虽然特别想吃的菓子断货,但小资君还是果断的把剩下的菓子都拿下了!这就吃给大家看看~
哆啦A梦最爱吃的铜锣烧,是这里的招牌产品,平时会有红豆、黄油、抹茶等多个口味,小资君吃到的是栗子味的,一口满足哎!
表皮蓬松软嫩,还带着点韧劲,栗子泥馅超扎实,还能吃到整颗的甜甜栗子,秋天到了呀~
黑豆大福 15元
朴实无华但好吃的豆大福,是我最爱吃的菓子之一啦,Q软的糯米皮,一点都不粘牙,里面裹着满满的豆馅和整颗的大黑豆,是不嗜甜的小资君都能接受的甜度,大推荐!
免费供应的茶水,一次性水杯太可爱了!
这里又要表扬店家的细腻小心思啦,虽然装修一般,环境一般,但是看到这样的细节实在觉得好暖心。堂食的座位几乎没有,但也细心提供了可以免费喝的茶水,一次性水杯可爱极了,莫名的和小资君今天穿的浴衣很搭呢~
一口豆大福,一口清新的红茶,这样的带着浓浓昭和味道的下午,真的好值得~由于太喜欢这家小店,小资君硬是在店里坐了1个多小时,和忙碌的店主见缝插针的聊着天,还看到了无数个开心的来又遗憾的离开的客人。
百香果水馒头 17元
也是有好事发生的,这枚百香果水馒头就是我坐久了以后,下午才补上的新货!好看又好吃哦~透明的QQ的菓子皮,裹着清新的百香果白豆沙馅,甜中带点酸,是还没有过完的夏天哦!
虽然第一次去店里很多产品都没有试到,但是后来小资君还去过几次,差不多滚了一圈菜单吧,栗金团、栗子水馒头、抹茶布丁都很好吃,可以闭着眼睛点~
左:黑石公寓-和味制菓
右:古北-和菓子本铺
刚好近期几乎同时间开的两家和菓子店小资君都去过了,可以给大家做个简单比较:
🍡黑石公寓内的和味制菓,主打的高级的上生菓子,均价在48元/枚,环境有质感,更商业化,还有体验课程可以参与
🍡古北的这间和菓子本铺,主打的是亲民的和菓子,均价20元不到/枚,家庭式氛围,小而美
一间走心而温情更有手作的温度,一间漂亮而商业化还有体验课程,其实没有什么可比性,也很难说哪家更好,大家各取所需就可以啦~
小资君为了店主一个问题,
“为什么定价这么便宜,真的不考虑涨价吗?”
店主的回答很让人感动:
“我开这间店的初衷,是因为现在很多在上海的日本人回不了家,在家乡稀松平常的和菓子,如今能够成为他们思乡时候的一点寄托。我知道上海市面上很多甜品都卖得很贵,但我希望能让大家可以用更合理的价格吃到我的菓子,这就足够了~”
小资君希望有良心有温度的店都可以长长久久的开下去,希望店主先生可以在商业和他的坚持之间找到一个平衡。
和菓子本铺
地址:
荣华西道99弄5号102
营业时间:
10:00-20:00(基本上14:00东西就卖完了,想吃全,要早点去)
编辑&摄影:天衣无缝
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